Kartoffel Brownie

Følg min blog med Bloglovin

En lidt lusket måde at tilføje næringsstoffer ind i din egen og din families fredagsguf. Men mine piger er vilde kartoffel brownie, især med lidt hjemmelavet jordbær is til.

Ingredienser

1 mellemstor sød kartoffel
2 dl. mandelmel (eller mandler du selv maler til mel)
2 æg
2 store spsk. kakao (ren kakao uden sukker)
5 dadler (ikke tørrede)
1 tsk. vanille pulver (ikke vanille sukker)
2 tsk. ægte kanel
1 stor tsk. natron
saften fra 1/2 citron og lidt revet citronskal (fra økologisk citron)
lidt havsalt

Sådan gør du

Tænd ovnen på 180° C. Put bagepapir i eller smør en form der er ca. 20×20 cm.
Skræl den søde kartoffel og skær den i små stykker. Put stykkerne i en foodprocessor og kør så kartofflen bliver til purré. Du kan evt. dampe den søde kartoffel lidt først.
Mix alle de andre ingredienser sammen i foodprocesseren, det skal mixes godt sammen
Smør dejen ud i formen og sæt det i ovnen i ca. 20-25 minutter. Du kan tjekke om kagen er færdig ved at stikke i den med en gaffel, strikkepind eller lign. hvis den kommer ren ud er kagen færdig.