Ingefær

Ingefær – Roden til alt godt

IngefærIngefær (Zingiber Officinalis), er en tropisk plante der kan minde om et siv. Planten har været dyrket i mange tusinde år i Indien og Kina og er omtalt i over 5000 år gamle skrifter.

Roden til alt godt – ingefær

Ingefærroden bliver høstet når den er omkring 10 cm. lang og bruges bl.a. som krydderi. Ingefær er f.eks. en af ingredienserne i karry.

Derfor skal du spise Zingiber Officinalis (Ingefær)

  • Stimulerer vores mikro kredsløb (det perifere kredsløb) og derfor  anvendes ingefær også i behandlingen imod Raynauds sygdom (en gigtsygdom). Ingefær hæmmer også sammenklumpning af blodplader så den er i det hele taget god at få, hvis du har problemer med dit kredsløb.
  • I vores fordøjelse fremmer ingefær tarmkanalens peristaltik (den automatiske bevægelser tarmen laver der “skubber” maden igennem tarmsystemet). Sund-Forskning.dk skriver, at ingefær er et godt middel mod søsyge, køresyge og opkastninger under svangerskab. Herudover fremmer ingefær fordøjelsen og anvendes også imod anoreksi.
  • Zingiber officinale´s desinficerende, sveddrivende, febernedsættende og slimdrivende indvirkning anvendes til behandling af infektion og slim i luftvejene. Urten virker varmende og er velegnet i behandlingen af forkølelse, influenza mv.
  • Ingefær er betændelses hæmmende (antiinflamatorisk) og anvendes i behandlingen af astma, slidgigt og reumatisme. (kilde: www.sund-forskning.dk)

Nu er der vist ingen vej uden om… du må straks i gang med at spise ingefær i din hverdags kost.
Prøv f.eks.:

Magic Morning Juice med Ingefær

 
 

Kærlighedskugler

Fredagsguf

KærlighedskuglerMine børn er som de fleste andre børn vilde med fredagsguf.
Når jeg henter dem fra institution om fredagen er det noget af det første de siger når de ser mig! “Hvad skal vi have som fredagsguf” ;))) (super).

Fredagsguf

Nogle gange laver vi banan pandekager eller lækker hjemmelavet sund is af dadler, frosne bær, banan mm., eller vandmelon og banan på pinde dyppet i mørk chokolade og i fryseren.
Andre gange går vi i slikbutik og de får lov til at vælge en is eller et aftalt antal vingummi og lign. til deres egen pose.. de synes det er en fest det med at blande selv!
Men de er ligeså glade for fredage med det næringsrige guf, som denne fredag, hvor vi laver vores lækre “kærlighedskugler” fyldt med sunde næringsstoffer og med en smag, som minder om brownies!
Min yndlingsvariant er med dadler, hasselnødder, kokosolie, chiafrø og rå kakaopulver rullet i kokos eller lakridspulver fabelagtigt.. uhmmm
God fredag og fredagsguf dag!
?? Mathilda
PS. Se Karla lave kuglerne her!

revet rødbede

Rødbede – Ja tak!

revet rødbedeRødbeden indeholder rigtig mange mikronæringsstoffer, som gør noget helt fantastisk ved vores krop! Rødbeden indeholder blandt andet:

  • Folat, som er vigtigt for din krops celler og produktionen af blod (Bl.a. god for sportsmænd). 100g af en god rødbede kan dække knapt 30% af ADT (anbefalet dagligt tilskud).
  • Kalium, der er essentielt for muskler og nerver.
  • Antioxidanter, som er gode blandt andet for vores hud. Ved hyppigt indtag og sammen med en ellers sund livsstil, mindsker antioxidanter dannelsen af rynker! Inden i dig hjælper antioxidanterne med at bekæmpe de frie radikaler (dem der gør os gamle, syge og triste), som vi får via ødelagte og dårlige fedtstoffer (transfedtsyre).
  • Fibre der gavner både fordøjelsen, men også taljemålet :o)
  • Hjælper leveren med at afgifte, så stofskifte restprodukterne ikke ophober sig i bindevævet og fedtvævet.

Min søde Anatomi, Fysiologi og Sygdomslære – lærer Torunn, kom lige med disse gode tilføjelser:

  • Rødbede kan sænke mængden af homocystein i blodet, der især er højt ved åreforkalkning.
  • Den indeholder især B-vitaminer (B-3, B-5 og B-6 samt mineraler som Fe, Mn, Cu og Mg)
  • Rødbeder skulle også stimulere dannelsen af mere mavesyre.

Det var blot nogle af de gode egenskaber som rødbeden har og det dejlige ved rødbeden er også, at vi kan få den billigt hele året rundt! Der findes et hav af lækre opskrifter, som indeholder rødbede – Juice, salater, ovnbagte osv.. Se f.eks. rødbedebøffer her!
<3 Mathilda

Pandekager

Pandekager uden Gluten, Mælk og Sukker

Sundhed og lækkerierJeg sidder her på mit studie, det er fredag og jeg har lyst til pandekager med ungerne i aften! Heldigvis studerer jeg med en masse ernæringseksperter og en af dem er Rikke fra Sundhed & Lækkerier

Lækre Sunde Pandekager uden Gluten

Rikke har herved gjort min fredag aften bedre.. Med denne lækre opskrift på pandekager!
Værsgo til dig og mig! og tak til Rikke
Pandekager
 
 
 
HER kan du se video opskriften på Banan pandekager og Roulade