Hjerte fladbrød

IMG_0755.JPGI dag har Filippa fødselsdag. Hun bliver 9 år.
Kender I det når det føles som i går, børnene kom til verdenen? Sådan føler jeg hver gang en af dem har fødselsdag. Og så ser vi billeder fra tidligere fødselsdage og så er det ret tydeligt at se, hvor hurtigt de udvikler sig <3
Nå men Filippa og jeg hygger i køkkenet og producerer de lækreste sager til familen, som kommer i eftermiddag.
Vi laver blandt andet disse lækre hjerte fladbrød, som er et godt alternativ til fødselsdagsbollerne (som vi dog også serverer).

Hjerte fladbrødIMG_0757.JPG

100g mandler
25g sesamfrø
50g hørfrø
7 spsk. Husk (loppefrøskaller)
2,5 dl vand
1 dl. Økologisk koldpresset olivenolie
Lidt havsalt

Fremgangsmåde

Mandler, hørfrø og sesamfrø hakkes/males til mel
Put blandingen i en skål
Tilsæt salt og husk og rør “tør”blandingen godt.
Tilsæt vand og olie og rør det godt sammen.
Lad det stå i 5 min. Og rør igen.
Læg bagepapir på en bageplade og læg massen på pladen.
Tag nu et nyt stykke bagepapir og tryk massen helt flad.
Pres hjerter ud med en hjerteform.
Tag resterne fra og læg i skålen igen til næste plade.
Det lyder indviklet men tager os faktisk kun 5 minutters tid.
Bages i midten af ovnen i ca. 30 min. På 150grader.
Gik dem evt. Lidt ekstra hvis du vil have mere sprødhed.
?? Mathilda

Lækkerbrødet

LækkerbrødetJeg har været i køkkenet og lavet en ny opskrift på brød!
Filippa bliver oppustet og får ofte smerter i maven af alm. rugbrød, så mit mål var at lave et brød der ligner rugbrød (i kender jo børn) men som kun indeholder gode næringsstoffer og ingen korn.
Så min arbejdstitel til brødet var “skolebrød” ;)
Men efter jeg selv har spist det og i den grad er blevet afhængig – skal det bare hedde lækkerbrødet for det er lige hvad det er! lækkert!
Det som gør at “Lækkerbrødet” skiller sig ud fra andre brød uden korn er at jeg har tilføjet lidt dadler og kokossukker, så brødet er en smule sødt.

LækkerBrødet

2 dl. MandlerLækkerbrødet
1 dl. Chiafrø
1 dl. Solsikkekerner
1 dl. Græskarkerner
1 dl. Sesamfrø
1 tsk. Havsalt / urtesalt
3 spsk. HUSK (loppefrøskaller den grønne og hvide pakke)
2 tsk. Bagepulver
1/2 dl. Kokossukker (urtekrams fåes i føtex)
5 dadler
100 g smør (rigtig smør! feks. Den blå fra naturmælk som fåes i Netto)
5 æg
1/2 dl. Olivenolie

Sådan gør du – Lækkerbrødet

  • Kerner, frø, mandler, dadler hakkes/ males til groft, mel i foodprocessor.
  • Kokossukker, salt, bagepulver og HUSK blandes i.
  • Smelt smør og bland smør og æg i melblandingen.
  • Til sidst tilsætter du olien – røres godt!
  • Put i en smurt rugbrødsform
  • Bag på 150 grader i 50 min. Nederst i ovnen (Varmluft)

Lækkerbrødet Lækkerbrødet
 

Fladbrød uden gluten

Fladbrød Uden Gluten

Jeg elsker disse små fladbrød Uden Gluten og uden mælk, æg og gær. De er især gode at have med i tasken, når jeg er på farten og lige skal have noget hurtigt.
Filippa og Karla elsker dem også – f.eks. som eftermiddags hapser, eller som brød med pålæg på i madpakken.
De små fladbrød uden gluten, er rige på fibre og kalk.

Opskrift på Fladbrød Uden Gluten

Fladbrød uden gluten
100 g mandler (males til mel)
50 g øko sesamfrø
8 spsk. HUSK (se billedet)
1 tsk. salt
50 g. Rigtig Smør økologisk
2,5 dl. vand

 
 

Sådan gør du

Mandler og sesamfrø puttes i en hakker (jeg bruger stavblender med lille hakker) og males til mel
Salt og HUSK blandes i – rør godt!
Smør smeltes ved svag varme og kold vand tilføjes.
Smør og vand hældes i skålen med “de tørre” og der røres godt samtidig. Husk suger meget vand og det bliver hurtigt til en klistret masse, derfor skal du røre, med det samme.
Form nu små kugler og pres helt flade på bagepapiret. Bages i varmluft ovn på 150 grader i 30 min.
Mnnnn dejlige små hapser, lige til at have med på farten.
HUSK
 

Knækbrød uden Gluten

Knækbrød uden glutenHar lige bagt lækre Knækbrød uden gluten.
De består af Mandelmel, sesammel, græskarkerner, hørfrø, æg, olie og salt.
– og behøver jeg sige at de smager himmelsk med smør på!

Opskrift på knækbrød uden gluten

Jeg laver altid de her knækbrød uden gluten, i et hav af varianter. Af de kerner jeg nu har i skabet.
Solsikkekerner og sesamfrø er også godt. 

 

Grundopskriften er sådan her:

1 dl hørfrø
1 dl græskarkerner
1/2 dl sesammel ( køb i Urtebutik og kan ellers fint erstattes med sesamfrø, som fåes i alle butikker)
1-2 dl mandelmel ( blend selv mandler eller køb i Urtebutik)
3 æg
1/2 dl olie
Salt
knækbrød-uden-gluten2
Det hele røres sammen i en skål og massen ligges på et bagepapir på bordpladen.
Et nyt stk bagepapir ligges hen over og du ruller med bagerullen til dejen er jævnt fordelt over hele pladen.
Det øverste bagepapir fjernes.
Med en stor skarp kniv skæres knækbrødene i de ønskede størrelser.
Ind i ovnen ved 180-200 grader varmluft ca. 10-15 min til de er gyldenbrune og sprøde.
Lige til at spise
streg-handdrawn-stiblet
 
Se vores opskrift på glutenfrit franskbrød lige her
Følg med på vores nyhedsbrev for endnu flere gode opskrifter, uundværlige fif om motion, kost, nærvær, børn og meget mere.. tilmeld dig her til højre!

Glutenfri Pølsehorn

Glutenfri Pølsehorn med Grøntsager

Børn elsker pølsehorn så hvorfor ikke servere den sunde udgave? Her får du en lækker opskrift på glutenfri pølsehorn med gulerødder og squash.

Glutenfri Pølsehorn

Opskrift Glutenfri Pølsehorn

50g smør (rigtig smør øko)
3 dl. vand
25g gær øko
1 tsk. salt
1/2 fintrevet squash (saften presses ud)
2 gulerødder (saften presses ud)
3 spsk. Husk
ca. 8 spsk. Fuldkornsrismel, boghvede eller mandelmel (til dejen er fast) Hvis du ikke spiser korn (lchf) så brug mandelmel.

Glutenfri Pølsehorn – sådan gør du:

Glutenfri PølsehornSmør smeltes med vand. Når det er lunkent rører du gær i. (hvis du ikke tåler gær kan du sagtens lave opskriften uden)
Revet Squash og Gulerod tilføjes (husk at “vrid” væden ud).
Mel, husk og salt blandes sammen og røres i skålen med smør, vand og grøntsager.
Dejen æltes i skålen til den er fast.
Dejen skal hæve i ca. 40 min. (hvis du bruger gær), hvorefter den rulles ud i en cirkel og du skærer “lagkagestykker” som du kan rulle om pølserne. Du kan også skære trekanterne, hvis du ruller dejen ud til en firkant (se billede).
Pølser rulles ind i dejen (hvis du er glutenfri så køb glutenfri coctail eller brunch pølser f.eks. i Irma). Herhjemme elsker vi dem med kylling pølser.
Bages i varmluftovn på 180 grader i 30 min.
 
streg-handdrawn-stiblet
 
 
Se endnu flere lækre opskrifter her på siden blandt andet vores populære knækbrød uden gluten !

Franskbrød uden gluten, korn og mælk

Nu har vi længe ledt efter et franskbrød uden gluten, korn og mælk.
Ja vi har ledt og ledt og afprøvet og blevet skuffet over smag eller konsistent gang på gang. Derfor har vi selv udviklet denne fantastiske opskrift!

Det er med stolthed vi præsenterer vores nye dejlige Franskbrød uden gluten, korn og mælk!

20140107-115011.jpg
Here you are:
150g cashewnødder
150g mandler
50g sesamfrø
1 tsk salt
8 spsk Husk
50g øko rigtig smør
3 øko hele æg
1/2 dl øko koldpresset olivenolie
3 dl vand
Nødder, frø og mandler males til mel
Salt og husk blandes i
Smør smeltes
Vand, smør og æg piskes
Det våde hældes i det tørre og røres godt tilføj olien rør igen
Hæld på smurt form
Bages i ovnen på 150 grader i 50 min.
Mums!
 
20140107-115030.jpg
Vores franskbrød uden gluten kan for dig der ikke har spise sukker længe, være som et lækkert stykke kage!
Det smager fantastisk med et ordentligt lag smør (øko og gammeldags kværnet) på!
streg-handdrawn-stiblet
 
Se opskrift på Glutenfri pølsehorn
Se opskrift på Knækbrød uden gluten