Ingefær og Citron

Ingefær og Citron morgen energi booster

Denne lille energidrik lavet af blot Ingefær og Citron, giver din krop masser af energi, er god for fordøjelsen, er inflammationshæmmende og smager fantastisk! Drik den som det første du putter i munden om morgenen. Se med her hvordan du laver den:

Det skal du bruge

En knold økologisk ingefær – mængde efter smag
En økologisk citron
Vand og evt. isterninger
Et rivejern

Kartoffel Brownie

Kartoffel Brownie

Raw pebernødder

Raw Pebernødder

Videoopskrift på Raw Pebernødder. Du kan også læse opskriften under videoen.

Det skal du bruge:

150 g. dadler
200 g. mandler
1 spsk. kokosolie
1 tsk. kanel
1/2 tsk. ingefær
1/2 tsk. kardemomme
en knivspids havsalt
en knivspids hvid peber

Sådan laver du Raw Pebernødder:

Hak mandlerne fint i en foodprocessor eller kraftig blender.. Det behøver ikke være helt til mel
Put de øvrige ingredienser i maskinen og kør til du har en ensartet glat dej
Rul til små kugler og sæt på køl i ca. 30 min. før de serveres.

Du kan også se en anden variation af Pebernødder på NSTV.

Hjerte fladbrød

IMG_0755.JPGI dag har Filippa fødselsdag. Hun bliver 9 år.
Kender I det når det føles som i går, børnene kom til verdenen? Sådan føler jeg hver gang en af dem har fødselsdag. Og så ser vi billeder fra tidligere fødselsdage og så er det ret tydeligt at se, hvor hurtigt de udvikler sig <3
Nå men Filippa og jeg hygger i køkkenet og producerer de lækreste sager til familen, som kommer i eftermiddag.
Vi laver blandt andet disse lækre hjerte fladbrød, som er et godt alternativ til fødselsdagsbollerne (som vi dog også serverer).

Hjerte fladbrødIMG_0757.JPG

100g mandler
25g sesamfrø
50g hørfrø
7 spsk. Husk (loppefrøskaller)
2,5 dl vand
1 dl. Økologisk koldpresset olivenolie
Lidt havsalt

Fremgangsmåde

Mandler, hørfrø og sesamfrø hakkes/males til mel
Put blandingen i en skål
Tilsæt salt og husk og rør “tør”blandingen godt.
Tilsæt vand og olie og rør det godt sammen.
Lad det stå i 5 min. Og rør igen.
Læg bagepapir på en bageplade og læg massen på pladen.
Tag nu et nyt stykke bagepapir og tryk massen helt flad.
Pres hjerter ud med en hjerteform.
Tag resterne fra og læg i skålen igen til næste plade.
Det lyder indviklet men tager os faktisk kun 5 minutters tid.
Bages i midten af ovnen i ca. 30 min. På 150grader.
Gik dem evt. Lidt ekstra hvis du vil have mere sprødhed.
?? Mathilda

Banan Pandekager & Roulade

Banan PandekagerVerdens nemmeste Banan pandekager og lækker “roulade”
Tar kun 3 min. før de skal i ovnen i 25 min.
Skær ud og du har lækre sunde pandekager.. Super gode – også i madpakken.
Til 2 bradepander (husk bagepapir – jeg siger det bare :o) :
10 æg
5 bananer
2 tsk Kanel
1 spsk. husk
1 tsk Kardemomme

Blend og put i oven 25-30 min. på 150 grader (varmluft)
Skær ud i firkanter, hjerter eller ringe og nyd. Pigerne elsker dem i madpakken helt naturel :o)
Når der skal guffes elsker vi dem med hjemmelavet is, med friske bær eller med hjemmelavet mamelade.
De kan også stege dem på panden i rigtig økologisk smør, hvis du har tid og lyst. De bliver små og tykke, lidt som amerikanske pandekager.

Den ene bradepande banan pandekager, kan du hurtigt lave til en lækker Roulade

Du skal bruge:
15 dadler (tag stenene ud)
50 gram økologisk rigtig smør (tag ud af køleskabet lidt før så det bliver blødt
3 tsk. Kanel
Kør det i en hakker eller foodprocessor.
Massen smøres ud på den den store banan pandekage i den ene bradepande.
Rul stramt og læg på køl i ca. 1 time.
Skær ud til små roulade stykker.

Se med her, hvor hurtigt det er når Filippa og Sarah laver banan pandekager og roulade.


Her finder du en anden variant af sunde pandekager

DadelKugler

DadelgufDisse dadelkugler er en af børnenes favoritter (og en af mine :o)
Du skal bruge:
300 g Dadler (tag stenene ud)
250 g mandler
50 g øko eller raw kakaopulver (uden sukker)
30 g Kokos
30 g. Kokos olie (øko kold presset)
Hvis du vil booste dem lidt med næringsstoffer så tilføj:
2 tsk chia frø
2 tsk goji bær
Chiafrø og Goji bær indeholder mange antioxidanter og sunde fedtstoffer.
Sådan gør du:

  • Mandler, kokos, kakaopulver (gojibær og chia frø) hakkes til groft mel, i en hakker eller foodprocessor.
  • Dadler og kokos olie tilføjes og det hakkes videre til det bliver en samlet klump (alt afhængigt af foodprocessor / hakker skal der nok hjælpes lidt til. Sluk og åben et par gange undervejs – hjælp til med en ske)

Tril dine dadelkugler i den topping du bedst kan lide

Vi triller i alt lige fra kokos, kakaopulver og til frysetørret hindbær og lakridspulver
Her kan du se, hvor hurtigt dadelkuglerne kan laves:

Du kan prøve en anden variant af MødreCirklens dadelkugler  HER

Eller dadel kugler med et jule twist HER

Hjemmelavet Ice Cubes Chokolader

Hjemmelavet chocolate ice cubesSom barn elskede jeg ice cubes og jeg må ærligt indrømme at jeg kunne spise vanvittigt mange af dem :o)
Nu som voksen ved jeg hvad store mængder af sukker, e-numre mm. gør ved mit sind og min krop. Derfor laver jeg nu selv mine chokolader, uden tilsat sukker.

Er hjemmelavet chokolade sundt?

Jep næringsmæssigt er disse hjemmelavet ice cubes chokolader, rigtig sunde. Når dette er sagt så er det ikke sundt at spise vildt meget af en ting. Spis varieret så du får alle 3 makronæringsstoffer (kulhydrat, fedt og protein).
Men denne chokolade er et super godt alternativ til købechokolade som ofte indeholder mange unødvendige tilsætningsstoffer, masser af raffineret sukker og ingen næring.
I den mørke chokolade er der rigtig mange antioxidanter og kokos olien er en god kilde til sundt fedt, der bl.a. gavner: Hud, fordøjelse, fedtforbrænding og hjerne (hvis den ellers er koldpresset og økologisk).
Du skal bruge:
100g. Mørk chokolade (86% sødet med stevia)
1 spsk. kokosolie
Sådan gør du:
Smelt chokoladen over vandbad tilsæt kokosolie og den smag du vil give dine chokolader. Fx. revet ingefær, lakridspulver, pebermynte etc.
Hæld på forme og put i fryser i 1 time.

Se video opskrift her


Se opskriften på Chokolade trøfler HER

Se andre lækre chokolade opskrifter HER

Chokolade Kokostoppe

Chokolade Kokostoppe

Chokolade KokostoppeAhhh de lækreste svampede chokolade kokostoppe! Uden raffineret sukker, hvilket gør dem endnu bedre!
Der er 2 varianter. Den første variant blender du chokoladen sammen med de ingredienser, der skal i blenderen. Den anden variant hakker du chokoladen og rører den i skålen, sammen med kokos til sidst.

Nederst på siden kan du se en video hvor Filippa og Karla Viola, laver disse lækre kokostoppe.

Du skal bruge

2 økologiske æg
100g dadler
50g smør (økologisk og rigtig smør) f.eks. den blå fra Naturmælk som fås i Netto (Hvis du ikke tåler mælkeprodukter kan du erstatte med kokosolie)
1 knivspidst havsalt
1/2 tsk. vanille pulver (ikke vanille sukker)
200g. kokos (i den den første variant hvor chokoladen blendes i og smelter i det varme smør i blenderen) og 180g. kokos  i den anden variant
30g mørk chokolade 80%

Sådan gør du

Første variant:Kokostoppe
Æg, dadler (hvor du har pillet stenene ud), salt, vanille pulver, smeltet smør og chokolade blendes i en blender. Tilsæt kokos og rør godt sammen i en skål.
Form ca. 12 små kokostoppe og bag dem i varmluftovn i 10-12 min. på 175 grader.
Anden variant:
Æg, dadler (hvor du har pillet stenene ud), salt, vanille pulver og smeltet smør blendes i en blender. Tilsæt kokos og hakket chokolade og rør godt sammen i en skål.
Form ca. 12 små kokostoppe og bag dem i varmluftovn i 10-12 min. på 175 grader.
Herhjemme er de et hit til disney sjov eller efter en løbetur. Pigerne kan bedst lide uden chokolade i men med chokolade bund :o)

<3 Mathilda

Video opskrift: Kokostoppe

Magic Morning - Ingefær Juice

Ingefær – Magic Morning Juice

ADVARSEL! Denne Ingefær – Magic Morning Juice er kun for dig der elsker stærk ingefær og for dig der ved hvor godt Ingefær er for din krop, så du holder dig på næsen og drikker det alligevel :o)

Magic Morning - Ingefær JuiceMagic Morning (Blendet Juice med Ingefær)

1 citron
1 appelsin
2-3 cm. ingefærrod (alt efter hvor stærk du vil have den)
1-2 frosne klumper spinat
4 dl. vand
Blend i 30sek. – 1  min. alt efter hvor stærk din blender er.
Server med isterninger.
Læs mere om, hvorfor Ingefær er så godt for os – her!