Disse sunde kylling- og grøntsags frikadeller er perfekte både til at have med på farten eller som en sund hapser når der er langt til næste måltid. Derfor laver jeg somme tider en portion der står klar i køleskabet.

De er også perfekte til børnenes madpakker, skovturs”hapser” eller til en middag med lækkert tilbehør.

 

Du skal bruge:

400g. Hakket Kylling
2 gulerødder
3 buketter blomkål
3 forårsløg
1/2 bundt persille
2 fed hvidløg
30g. græskarkerner
Salt & Peber

Sunde Kylling- og Grøntsags frikadeller – fremgangsmåden

Gulerødder, blomkål, forårsløg, persille, hvidløg og græskarkerner finthakkes og blandes med kylling, salt og peber. Steges for svag varme i koldpresset øko olivenolie i 10 min. på hver side.

Hvis ungerne ikke er vilde med grønt, kan du blende grøntsagerne så de næsten bliver flydende og på den måde skjule grøntsagerne i dellerne. Meget upædagogisk :o)