Ingefær og Citron

Ingefær og Citron morgen energi booster

Denne lille energidrik lavet af blot Ingefær og Citron, giver din krop masser af energi, er god for fordøjelsen, er inflammationshæmmende og smager fantastisk! Drik den som det første du putter i munden om morgenen. Se med her hvordan du laver den:

Det skal du bruge

En knold økologisk ingefær – mængde efter smag
En økologisk citron
Vand og evt. isterninger
Et rivejern

Raw pebernødder

Raw Pebernødder

Videoopskrift på Raw Pebernødder. Du kan også læse opskriften under videoen.

Det skal du bruge:

150 g. dadler
200 g. mandler
1 spsk. kokosolie
1 tsk. kanel
1/2 tsk. ingefær
1/2 tsk. kardemomme
en knivspids havsalt
en knivspids hvid peber

Sådan laver du Raw Pebernødder:

Hak mandlerne fint i en foodprocessor eller kraftig blender.. Det behøver ikke være helt til mel
Put de øvrige ingredienser i maskinen og kør til du har en ensartet glat dej
Rul til små kugler og sæt på køl i ca. 30 min. før de serveres.

Du kan også se en anden variation af Pebernødder på NSTV.

Grøn juice

Blendet Grøn Juice

Blendet grøn juice

Blendet Grøn Juice

En af mine favoritter om morgenen er Blendet Grøn Juice.

Grønkål (frossen, fås i rema1000)
En citron uden skræl
1-2 cm. Ingefær (alt efter hvor stærk du foretrækker den)
Lidt vanille pulver (ikke sukker)

Blend sammen med vand og server med isterninger.
Fordi vanillen gør juicen lidt sød er børnene os glade for den.

Du kan også bruge frisk grønkål eller spinat til juicen. Det smager vanvittigt godt med isteringer.

Både grønkål, spinat og ingefær er spækket med gode vitaminer, mineraler og antioxidanter.

Du kan også juice grønkål, citron og ingefær, så du får en mere koncentreret juice. Jeg kan godt lide at skifte mellem juice og blende. Når du blender får du alle de gode fibre med. Når du juicer får du en højere koncentrat af vitaminer og mineraler.
Elsker dem begge.

<3 Mathilda

 

 

 

 

 

 

 

Sunde Kylling- og grøntsags frikadeller

Sunde Kylling- og Grøntsags Frikadeller

Sunde Kylling- og Grøntsags Frikadeller

Sunde Kylling- og Grøntsags Frikadeller

Disse sunde kylling- og grøntsags frikadeller er perfekte både til at have med på farten eller som en sund hapser når der er langt til næste måltid. Derfor laver jeg somme tider en portion der står klar i køleskabet.

De er også perfekte til børnenes madpakker, skovturs”hapser” eller til en middag med lækkert tilbehør.

 

Du skal bruge:

400g. Hakket Kylling
2 gulerødder
3 buketter blomkål
3 forårsløg
1/2 bundt persille
2 fed hvidløg
30g. græskarkerner
Salt & Peber

Sunde Kylling- og Grøntsags frikadeller – fremgangsmåden

Gulerødder, blomkål, forårsløg, persille, hvidløg og græskarkerner finthakkes og blandes med kylling, salt og peber. Steges for svag varme i koldpresset øko olivenolie i 10 min. på hver side.

Hvis ungerne ikke er vilde med grønt, kan du blende grøntsagerne så de næsten bliver flydende og på den måde skjule grøntsagerne i dellerne. Meget upædagogisk :o)

 

Sunde Kylling- og Grøntsags Frikadeller

Blomkål, græskarkerner, persille og hvidløg tilsættes

Sunde Kylling- og Grøntsags Frikadeller

Den færdige fars

Sunde Kylling- og Grøntsags Frikadeller

På panden ved svag varme i koldpresset øko oliven olie

 

Lækre slik kugler

Sunde Lækre Slik Kugler – MUMS!

Opskriften er fra en medstuderende. Håber ikke den er hemmelig, for nu deler jeg den med jer!

Hvis kuglerne skal være mere proteinrige kan du tilføje 1 stor teske chiafrø. De er helt fantastiske.. prøv dem. 90 g. dadler 40 g. abrikoser 50 g. hasselnødder 20 g. kokosflager eller kokosmel 10 g. paranødder 3 g. gojibær 2 spsk. rå kakao pulver (fås i helsekost ellers brug fedtfattig kakao fra urtekram) evt. én teske Chiafrø (fås i helsekost og i føtex)

børnevenlig spinat smoothie

Børnevenlig Spinat Smoothie

2 håndfulde frisk spinat
2 hele appelsiner u/skræl
3 dadler
1 avokado (moden – ellers smager den ikke godt)
1/4 tsk. vanille pulver
3 dl. Vand
4 isterninger så den bliver lækker kold

Mums! til 4 personer

20130319-104142.jpg

Lækkert rugbrød

Endelig har jeg fundet opskriften på et glutenfrit rugbrød der ikke smager af hø ;)
Opskriften kommer fra en medstuderende på institut for biologisk medicin hvor jeg læser til Biopat.

20121212-110735.jpg

 

 

 

 

 

 

 

Lækkert nødde rugbrød:

Brød uden så meget som en knivspids mel.

100 g græskarkerner

100 g solsikkekerner

100 g mandler,

100 g valnødder,

100 g hørfrø

100 g sesamfrø

5 æg

1 dl olie

2 tsk. salt

Sådan gør du:

Bland det hele sammen, kom massen i en smurt form – gerne en silikoneform.

Bages 1 time ved 160 grader i en forvarmet ovn.